かつて納豆工場で工場の新設に当たり壁・天井部分数千平方メートルに亘って、

塗装をするに当たってその水性塗料に防カビ剤を添加・混入しての施工を行いました。

その際、納豆工場の社長がとても詳しく語ってくれました。

曰く『発酵食品は単菌培養が命です。熟成曹などの周りの環境に、他の雑菌が居るとそれが

浮遊して来て混ざった時に製品の味に変敗を招く』と言って防カビ剤の更なる混入を促された事がありました。

ベテランの社員が言うには『防カビ工事を行なった後の納豆は特に澄んだ味になる！』という事の様です・・